Instituto Kolping

TÉCNICO SUPERIOR EN GASTRONOMÍA

Título: Técnico Superior en Gastronomía

Presentación del curso: Ofrece la capacitación necesaria para desempeñarse en el área de cocina internacional, aplicando técnicas de transformación de alimentos de las diversas regiones. A su vez, desarrolla específicas habilidades de administración, gestión y comercialización de empresas gastronómicas.

Perfil del egresado: El egresado será capaz de reconocer y elaborar comidas provenientes de Francia, Italia, España, Medio Oriente y América. También tendrá amplio conocimiento en normas de higiene alimentaria y calidad de los alimentos.

Desarrollo del curso: El curso consta de 2 semestres con seis horas semanales cada uno. Las asignaturas se presentan con contenido teórico-práctico que permiten desarrollar diferentes competencias de acuerdo a las habilidades personales y el conocimiento adquirido.

Plan de estudios:
1er Semestre
CONTENIDOS

• Carnes rojas
• Aves
• Carnes de caza, plumas y pelo
• Pescados y mariscos
• Sushi
• Arroces

2do Semestre
CONTENIDOS

• Panadería y Confitería
• Idiomas
• Administración general

Inserción laboral: El título habilita a desempeñarse cómodamente en servicios gastronómicos profesionales, establecimientos de comida y restaurantes de alto nivel.

Requisitos: Profesional en gastronomía

Costo: $31.000

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